【世田谷区】パン界のレジェンド志賀シェフの低温長時間発酵パン「Signifiant Signifie（シニフィアンシニフィエ）」を頬張る秋かな。
三軒茶屋駅から三宿交差点へ、世田谷公園方向の近くに大人気ベーカリーの「Signifiant Signifie（シニフィアン・シニフィエ）」はあります。2006年オープン以来、オーナーの志賀勝栄氏が魂を込めて作る“低温長時間発酵”のバゲットなど、近所の人はもちろんのこと、遠方からも買いに来られるファンも多く、商圏は近所に限らないという方針のおかげで、オンラインショップでも購入できます。
パン作りで業界をリードされてきた志賀氏ですが、日々挑戦を続け変化していくことを楽しんでいる様子が感じられる品揃えです。バゲットやクロワッサンなどの定番はいつもあるものの、“一期一会”のパンもあるのです。季節ごとに異なるパンも楽しみの１つで、何度でも通いたくなる理由でしょう。夜の仕込みから朝お店をオープンさせるという生活リズムのため、ご本人は昼間お店には出られていませんが、スタッフの方々の清々しい接客が気持ちいいです。
世田谷公園近くのこのエリアは、散歩やジョギング向きの街並みで、子連れで入りやすいお店も多くあります。日本橋タカシマヤ店、伊勢丹新宿店もありますが、本店にぜひ足を伸ばして、スポーツや食の秋を楽しんでみてはいかがでしょうか？
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