フルーツ大福は数あれど、高校生が起業したフルーツ大福屋さんは、金沢市にある「凛々堂」だけでは？2021年6月19日、フルーツ大福屋 『凜々堂 経堂店』がOPENしました！オープン初日は梅雨らしい雨模様でしたが、早速、売り切れ、夕方から改めて販売される繁盛ぶりです。

2021年3月13日に金沢広坂店に初出店以降、大阪・森ノ宮店や東京・日本橋店などに次々とオープンし現在全国８店舗が営業中、経堂店で9店舗目となります。フランチャイズ展開のようですが、まさに飛ぶ鳥を落とす勢いです。

運営している株式会社Soffioneの高校生社長、薄井華香さんの実家は、石川県金沢市で青果の仲卸業を営んでいたことから、フードロスに関する事業を行うため起業を決意したそうです。なんとも逞しく、未来に希望を感じる行動ではありませんか。Soffione（ソフィオーネ）は、イタリア語で”たんぽぽ”、色々なところに飛んでいき花が咲くように、多くの人に幸せを運び、笑顔を咲かせたいという想いが込められています。

「凜々堂」の フルーツ大福は、金沢らしい白あんが特徴で、お餅は伝統的な臼と杵でつく製法でほど良いコシがあり、全体として品のある甘さがフルーツとマッチしています。食品添加物はもちろん一切使用していませんので、安心して、お子さんにも、手土産にもできますね。

プレスリリースより

SNSでは、フルーツのこと、可愛い大福娘のみなさん、フルーツ大福屋が本気で考えた超簡単に作れるトースト×フルーツのレシピなど、色々と発信されています。ご興味ある人はぜひご覧ください。

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場所は、経堂駅から徒歩4分程度の農大通り沿いで、以前は『奈佳夢羅』というブティックがあったところです。フルーツ大福好きな人は、お気に入りのお店のローテーションに新たに加えてみてはいかがでしょう？フルーツ大福が初めての人もきっとほんのりと癒される味わいではないでしょうか。ぜひ一度ご賞味あれ！

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