用賀駅から徒歩13分ぐらい、駒沢高校正門のすぐ前、住宅街にひっそりとたたずむBarのようなワインセラーのようなお店「TOKYO COWBOY」は、和牛専門フルオーダーカットの精肉店。

◆フルオーダーカット

大きなブロック肉から、必要な分だけカットしてもらい購入することが出来るシステム。家族の枚数分のステーキや、作りたい料理によって部位の相談をしながらなど、欲しい部分を欲しいだけ買うことが出来ます。

扱っているのは熟成の必要が無い「月齢30カ月前後」「雌牛」「和牛」など独自の基準を設けて厳しく厳選したお肉。また産地やブランドにはこだわらず、それぞれの生産者さんがこだわりぬいて作ったお肉を仕入れているため、店頭の商品にはブランド名はなく部位と金額が書かれています。

◆ミートキープ

お酒を預けるボトルキープは聞いたことがありますが、「ミートキープ」という言葉聞いたことありますか？

賞味期限が１ヶ月ほどのブロックのままのお肉を購入し、必要な分だけカットしてもらい残りは最適な環境で保管してくれるサービス。その中から、たとえば一部をギフトとして送ってもらう事も出来るそうです。

◆ローストビーフサンドイッチ(2個入り)

注文してから作ってくれるローストビーフサンドイッチ。断萌え(死語!?)のサンドイッチは、ぎっしり詰まったローストビーフに醤油系のソース、大葉がさり気ないアクセント。お肉は柔らかいだけじゃなくしっかりした肉の旨みと食感。

※パンが無くなり次第終了なので予約がおすすめ。

ホームページによると、本当の美味しさを求めて調理方法や食べ方まで考慮して牛と部位を選んでいて、扱っているお肉の特徴としては食べた感じはスッキリとし、肉本来の旨味が溢れ後味も雑味がなく程よく余韻が残りクリアな味わい、との事。

常駐するミートコンシェルジュにあれこれ聞きながらお肉を選ぶのも楽しそうですが、まずは気軽にサンドイッチを試してみて‪☆次のキャンプには相談しながらお肉を選ぼうと思います。

※遠方の方はonline shopも。

TOKYO COWBOYはこちら↓

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