【世田谷区】下北沢のアイスクリーム専門店「CHAICE」にて、“大学生のみ”で運営をする新たな取り組みを2月よりスタート！トッピングも選べて美味しそー！

経営コンサルティング事業を行う株式会社パジャ・ポスが運営する下北沢のアイスクリーム専門店「CHAICE（チャイス）」にて、2025年2月より素晴らしい試みがスタートします。

それは、“大学生のみ”で店舗を運営をする新たな取り組み。

店舗運営の背景

代表取締役の池本氏は自身の経験から「自立した個人が学びながら、継続的に成長する組織を形成する＝自律成長型組織を実現させる」という考えを提唱し、クライアント企業の96.3％が業績を向上させています。

しかし、自律成長型の組織とはどのようなものなのかを理解してもらうためには具体的な実例が必要だと強く感じ、モデルケースとなる組織作りを決断。

そこで思いついた形態が、大学生だけで運営する店舗ビジネス。企業の価値観やコンセプトを教育することで大学生だけでも充分運営できることを証明できれば、企業に対するモデルケースとして有効だろうと考えました。

なぜ大学生で運営をするのか？

目的は、CHAICEで働くことで将来の自分の市場価値を上げること。一般的なアイスクリーム店であれば、明るく、元気よく、遅刻欠勤をせずにシフトに入ってくれれば、大学生でなくてもフリーターや主婦パートでも採用されます。

しかし経営コンサルティングの観点から、今後の日本経済を考えると人材育成の重要性を感じていたパジャ・ポスは、これからの日本を担うことになる大学生にフォーカスすることにしました。バイトを選ぶ彼らの思考をリサーチすることで、これまでに約3,600人からの応募があった中から選考。

募集条件は、髪色自由、髪型自由、ネイルOK、2週間ごとのシフト申請などに加え、高めの時給を提示することで、大きな反響を得ました。

プレスリリースより

大学生が担当すること

実際に大学生スタッフが担当している業務にはこのようなものがあります。

・日頃の店舗運営はすべて大学生（社員は誰も店舗にいません）

・特に、商店街組合から委託されている公開広場の運営や公共ゴミ箱の管理

・商品や備品の在庫管理、冷凍庫の温度管理

・売上の集計（会計はキャッシュレスのみで、現金を扱いません）、分析、月次会議資料の作成

・SNSの運用(分析、リサーチ、ネタだし、撮影、制作、投稿)

・入社手続き

・新人大学生スタッフの実務教育

・教育用動画マニュアルの作成

・販促物の作成

プレスリリースより

これらの仕事は、どのような価値観のもとに行うことが求められているかを、Corporate Culture Standard（通称：CCS）と呼ばれる冊子にまとめられています。このCCSは大学生スタッフ全員に1冊ずつ渡され、3か月ごとにリニューアルされます。社員もこのCCSをもとに指導することで、正しい考え方、正しいやり方が統一される仕組みになっています。